La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coepris) intensificó los operativos de verificación en panaderías y establecimientos dedicados a la elaboración de productos de pan, con el objetivo de garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias durante la temporada decembrina.
“Empezamos a realizar vigilancia sanitaria en panaderías, especialmente para prevenir riesgo como plaga (cucarachas), garantizando la limpieza la correcta manipulación de alimentos y condiciones higiénicas”, precisó Mario Rebolledo Urcádiz.
El titular de la COEPRIS confirmó que hace apenas una días, en el sur de Tamaulipas, se clausuró la panadería de una tienda de conveniencia, toda vez que “no tenían las condiciones higiénicas y esto provocó una plaga de cucarachas”.
Rebolledo Urcádiz explicó que el aumento en el consumo de pan y alimentos horneados, derivado del inicio de la temporada y las bajas temperaturas, hace necesario reforzar las acciones preventivas para proteger la salud de los consumidores.
“Las brigadas sanitarias revisan instalaciones, manejo de alimentos, higiene del personal y conservación de productos, además de supervisar que los procesos de producción se realicen bajo condiciones adecuadas”, detalló el funcionario de la secretaría de Salud.
Destacó que, en caso de detectar irregularidades, los negocios cuentan con un plazo para corregir las observaciones; sin embargo, cuando existen riesgos directos para la salud, la COEPRIS puede proceder al decomiso de insumos o productos y, en casos graves o reincidentes, efectuar la clausura del establecimiento.
Rebolledo Urcádiz pidió a empresarios y particulares -panaderos- fumigar los negocios de manera periódica, utilizando únicamente compañías que formen parte del padrón certificado por el Gobierno del Estado.
“Estás empresas cuentan con la capacitación y los requisitos necesarios para realizar procedimientos efectivos, evitando así que se registra la presencia de insectos”, explicó el titular de COEPRIS.
